Le barbecue est l’un des accessoires indispensables de l’été !

Légumes, viande ou poisson, tout est bon sur le grill, à condition d’avoir les bonnes astuces de cuisson. On vous révèle donc notre recette de légumes grillés à savourer pendant les beaux jours.

Pour 6 personnes

Ingrédients
- 3 grosses courgettes
- 4 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert

Pour votre marinade
- 6 gousses d’ail
- 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de sarriette
- 3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier

Épépinez vos courgettes, poivrons rouge, vert et jaune et découpez vos aubergines dans le sens de la hauteur (les tranches doivent être fines mais larges). Badigeonnez vos légumes à l’aide d’un pinceau (ou d’un morceau d’essuie-tout plié en quatre) avec votre marinade, une heure avant votre barbecue : ils s’imprègneront des arômes provençaux et seront plus tendres au moment de la cuisson.
Ces légumes parfumés seront parfaits pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Selon vos goûts, optez pour des côtelettes d’agneau, des brochettes de filet mignon et lard fumé, ou côté poisson pour un pavé de saumon, de thon ou encore des sardines. Mais quel que soit votre choix, vous pouvez également les tapisser de marinade avant de lancer le barbecue !