Enceinte, il est important de modifier son alimentation et de donner à son corps (et donc à celui de bébé) des aliments riches en vitamines, protéines, magnésium, calciums et oligoéléments. Pour une entrée protéinée, mais fraîche, essayez notre salade de poulet et pousses d’épinards…

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
- 150 g de blancs de poulet
- 1 sachet de pousses d’épinard
- 2 oignons
- 60 g d’amandes grillées salées
- 20 g de graines de sésame grillées
- 1 c. à s. d’huile de colza
- 1 yaourt nature
- Le jus d’une demi-orange
- 1 c. à s. de miel liquide
- 1 branche de basilic
- Sel, poivre

Facultatif :
– 2 belles pêches ou 1 mangue, selon la saison.

Préparation :
Pour réaliser une délicieuse salade de poulet et pousses d’épinards, coupez les blancs de poulet en petits dés et faites-les revenir environ 6 minutes à la poêle, dans une cuillérée à soupe d’huile de colza.

Épluchez et émincez finement les oignons. Rincez, puis essorez les pousses d’épinard. Placez et mélangez le tout dans un saladier de service.

Ajoutez les blancs de poulet, les amandes et les graines de sésame, puis préparez la vinaigrette.
Pour ce faire, mixez le yaourt, le jus d’orange, le miel et le basilic ensemble. Salez et poivrez selon votre goût et versez sur la salade avant de bien mélanger.
Servez aussitôt !

Les ingrédients qui composent cette salade associent vitamines C, B9 et A (épinards) et Oméga 3 (huile de colza, amandes), essentiels tant pour la santé de la maman, comme pour le développement du bébé.

Selon la saison, vous pouvez l’agrémenter de fines tranches de pêche ou de mangue préalablement lavées et séchées.