C’est bientôt la Fête des Mères ! Et si vous lui prépariez des cupcakes bio ? Ces savoureuses gourmandises qui plaisent tout particulièrement aux femmes sont à la fois belles à regarder et délicieuses à croquer !

Pour 12 cupcakes environ
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:
- 1 yaourt nature BIO
- 2 œufs BIO
- 1 pot et demi de sucre de canne BIO
- 3 pots de farine de blé semi-complète BIO
- 1/2 pot de beurre fondu BIO + 100 g pour la ganache
- ½ sachet de levure BIO
- 200 g de chocolat noir BIO
- 2 c. à s. de crème soja BIO
- 100 g de sucre blanc BIO mixé
- Le zeste d’une orange BIO
- Décorations en sucre au choix
- 12 sucettes en forme de cœur

Préparation :
À l’occasion de la Fête des Mères, un brin de gourmandise s’impose ! C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser une fournée de cupcakes bio agrémentés de zestes d’orange et surmontés d’une onctueuse ganache au chocolat noir !

Pour commencer, préchauffez votre four à thermostat 6 ou 180°.

Dans une jatte, mélangez le yaourt, la levure, le sucre de canne, le beurre fondu, la farine et les œufs dans cet ordre. Ajoutez le zeste d’orange et mettez au four dans des caissettes en papier pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau propre au cœur des gâteaux. Elle doit ressortir sèche.
Pendant ce temps, préparez la ganache : cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez la crème soja et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation fluide et homogène. Au batteur, fouettez 100 grammes de beurre mou avec le sucre blanc préalablement passé au mixeur pour l’affiner. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez le chocolat et battez à vitesse réduite. Placez la ganache ainsi obtenue au frais pendant environ 8 minutes avant de la transférer dans une poche à douille équipée d’un embout large et cannelé.

Formez un joli monticule de ganache sur chaque cupcake et ajoutez quelques notes de couleur et de tendresse en parsemant des décorations en sucre par-dessus. Cœurs, étoiles, perles nacrées. Le choix est infini ! Terminez en plantant une sucette en forme de cœur directement dans la ganache, jusqu’à atteindre le gâteau.

Il ne vous reste plus qu’à souhaiter une merveilleuse Fête des Mères à votre maman adorée et à déguster !