Légères, saines et savoureuses, ces brochettes de gambas marinées au miel sont une alternative astucieuse aux traditionnels barbecues à base de viande. Découvrez vite la recette !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos :30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes

Ingrédients:
- 16 gambas décortiquées
- 2 c. à s. de coriandre ciselée
- ½ c. à c. de gros sel
- 12 oignons nouveaux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 12 tomates cerise
- 4 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d’harissa
- 1 jus de citron vert

Préparation:
Pour réaliser cette délicieuse recette de grillades à déguster à l’ombre de votre jardin, commencez par nettoyer les gambas, préalablement décortiquées, en pratiquant une incision sur toute la longueur afin d’ôter le boyau noir. Réservez.

Dans une boîte rectangulaire en plastique, mélangez le miel, la harissa, le jus de citron vert et le gros sel. Déposez les gambas dans la boîte, refermez et secouez bien le tout de façon à enduire les gambas de cette marinade.

Laissez reposer une demi-heure au frais avant d’égoutter les gambas, sans les rincer. Pendant ce temps, lavez les poivrons, les tomates cerise et les oignons nouveaux. Coupez les poivrons en carrés de taille moyenne.

Sur des piques métalliques ou en bois, alternez les gambas, les oignons, les poivrons et les tomates cerise de façon à obtenir 4 belles brochettes. Déposez-les sur la grille de votre barbecue, en position haute et par-dessus une petite braise.

Laissez cuire au moins 5 à 6 minutes, selon votre goût. Servez aussitôt cuit en prenant soin de parsemer quelques pincées de coriandre fraîche par-dessus chaque brochette.

Bon appétit !