Préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Temps de repos : 4 heures.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
- 6 petits beurres U riches en blé
- 70 g de beurre moulé de Bretagne U
- 6 grosses fraises
- 2 cuillères à soupe de farine fluide U
- 3 œufs de poule plein air U bio
- 130 g de sucre blanc U
- 500 g de fromage nature au lait pasteurisé U
- 1 petit pot de crème fraîche légère U
- 1 sachet de sucre vanillé U

Préparation :
Pour réaliser votre cheese-cake, vous aurez besoin d’un robot ménager, d’un plat rond et haut adapté à la cuisson au four, dans lequel vous mettrez, au fond, une feuille de papier cuisson légèrement plus large que le plat.

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par réaliser le sablé. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Versez-le dans le robot avec les petits beurres et les fraises préalablement lavées. Mixez le tout et mettez votre préparation au fond du moule. À l’aide d’une fourchette, tassez bien votre mélange afin d’en faire une pâte compacte qui deviendra l’assise de votre gâteau. Réservez votre sablé au réfrigérateur.

Lavez soigneusement votre robot ménager. Placez-y le reste des ingrédients : les sucres blanc et vanillé, le fromage, la crème fraîche, les œufs et la farine. Émulsionnez le tout. Verser Versez ensuite l’ensemble dans votre moule. Attention, le sablé ne doit pas remonter à la surface.

Enfournez votre cheese-cake et laissez-le cuire environ 45 minutes. Quand il est légèrement doré sur le dessus, il est prêt !

Après cuisson, laissez votre cheese-cake refroidir et placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir. Vous pouvez aussi préparer votre gâteau la veille du repas.

Au moment du dessert, il ne reste plus qu’à démouler votre cheese-cake. Sortez le gâteau du moule en tirant sur les bords du papier cuisson puis décoller-le doucement de celui-ci.

Pour finir, présentez votre cheese-cake dans un joli plat rond. Vous pouvez le décorer de quelques fraises. Afin de rester dans la thématique du printemps, servez-le avec un rosé frais et fruité, un Cinsault Grenache par exemple**.

* Dans les magasins participants, selon disponibilités
**L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Dans le prix des dos de cabillaud à 3,90 euros, il y a les frais de conditionnement et de transport (1,58 euros), la TVA (0,20 euros), et 1,04 euros de charges et de rémunération du Magasin U.

Ce qui fait 1,08 euros pour la pêcherie située en Alaska, où le cabillaud est abondant.

C’est ça, un prix bas qui n’a rien à cacher !

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* Dans les magasins participants, selon disponibilités
** Dos de cabillaud assaisonné – Pêche de ligne – La barquette de 2 x 100 g – Soit le kg : 19,50 €

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
1 kg de filet de saumon frais
4 tomates
1 courgette
1 poivron rouge ou jaune
1 citron
Herbes de Provence
Huile d’olive U
Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C
Partagez le filet de saumon en 4 parts égales. Découpez 4 feuilles de papier alu et disposez vos parts dessus. Pressez le citron et arrosez le poisson de son jus. Salez et poivrez.
Lavez les légumes. Découpez les tomates en dés. Coupez la courgette et le poivron, en lamelles. Recouvrez-en chaque part de saumon. Salez et poivrez à nouveau légèrement.
Arrosez les préparations d’un filet d’huile d’olive et ajoutez une pincée d’herbes de Provence sur le dessus.
Refermez précautionneusement chaque papillote et mettez-les à cuire 30 minutes.
Vous pourrez alors les servir accompagnées d’un riz nature, mettant en valeur cette cuisine du Sud !

* Dans les Magasins U participants, selon disponibilités

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
4 tomates
200 g de thon au naturel U
1 c à s de moutarde de Dijon U
Sel et poivre
40 g de beurre doux U
30 g de farine fluide T45 U
20 g de chapelure fine
20 g de parmesan râpé

Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Égouttez le thon et émiettez-le. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Préparez maintenant la pâte à crumble. Pour cela, faites ramollir le beurre et mettez-le dans un récipient. Ajoutez la farine, la chapelure et le parmesan râpé. Mélangez afin d’obtenir une pâte granuleuse.
En fond de 4 ramequins, disposez les tomates, versez dans chacun la préparation à base de thon, puis recouvrez avec la pâte à crumble.
Enfournez et faites cuire 10 minutes. Quand le crumble est doré, votre entrée est prête. Dégustez-la alors sans attendre !

* Dans les Magasins U participants, selon disponibilités

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
200 g de farine fluide T45 U
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux U
2 c à c de levure chimique U
1 sachet de sucre vanillé U
4 œufs plein air U
1 grosse boîte de demi-pêches au sirop léger U
20 cl de caramel liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans le même temps, faites fondre au four micro-ondes 100 g de beurre.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, la levure et le sucre vanillé. Mélangez, puis creusez un puits. Incorporez les œufs. Ajoutez 10 cl du jus des pêches. Versez le beurre et mélangez. Votre pâte est prête !

Beurrez un moule rond . Versez-y le caramel. Disposez les demi-pêches dessus et recouvrez avec la pâte. Enfournez durant 30 minutes pour obtenir un gâteau bien moelleux.

Dès la fin de la cuisson, démoulez le gâteau. Laissez-le refroidir avant de le servir.

Bon appétit !

* Dans les Magasins U participants, selon disponibilités

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 1 heure 10.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
4 cuisses de poulet jaune U
1 grosse boîte de petits pois extra fins U
2 oignons
20 cl de vin blanc**
1 tablette de bouillon dégraissé de volaille U
20 cl de crème légère liquide UHT U
2 c à s d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :
Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les cuisses de poulet entières, à feu vif.
Émincez les oignons et rajoutez-les dans la cocotte, avec le poulet. Lorsque les oignons sont fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Pendant ce temps, faites dissoudre la tablette de bouillon dégraissé de volaille dans 20 cl d’eau. Rajoutez le bouillon ainsi obtenu à la préparation. Parsemez d’herbes de Provence. Faites cuire 1 heure à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, retirez les cuisses de poulet. Ajoutez la crème allégée liquide. À feu vif, remuez au fouet pendant 5 minutes.
Remettez ensuite les cuisses de poulet dans la cocotte et versez les petits pois égouttés. Laissez mijoter quelques minutes et servez.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des blancs de poulet et des petits pois frais. Faites alors cuire préalablement ces derniers.

Bon appétit !

* Dans les Magasins U participants, selon disponibilités
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
Une botte de radis
1 oignon blanc
2 grosses pommes de terre
1 cube de bouillon dégraissé de volaille U
25 g de beurre doux U
20 cl de crème légère liquide UHT U

Préparation :
Commencez par vous occuper des radis. Séparez les racines de leurs fanes et réservez les premières. Lavez bien les secondes. Au besoin, faites-les tremper dans une eau légèrement vinaigrée. Quand elles sont bien propres, hachez-les grossièrement avec un couteau de cuisine.

Pelez et émincez votre oignon. Pelez, lavez et coupez en petits dés vos pommes de terre. Mettez le tout à dorer dans une poêle avec le beurre. Après 5 minutes de cuisson, rajoutez les fanes de radis.

Pendant la cuisson de vos légumes, faites bouillir 25 cl d’eau et plongez-y votre cube de volaille. Quand la tablette est complètement dissoute, rajoutez le bouillon ainsi obtenu à vos légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Au dernier moment, versez la crème légère liquide sur votre préparation. Mélangez bien puis mixez le tout. Votre soupe est prête à être dégustée !
Servez votre soupe avec, en accompagnement, les racines des radis que vous aurez préalablement lavées. Rajoutez, sur votre table, du sel, du beurre, du pain et de la charcuterie.

Bon appétit !

*Dans les Magasins U participants, selon disponibilités

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
1 blanc de poireau
4 c à s de petits pois très fins U
4 c à s de Parmigiano Reggiano U (parmesan)
2 c à s d’huile d’olive U
150 g de farine fluide T45 U
1 œuf plein air U
½ sachet de levure chimique U
10 cl de lait demi-écrémé UHT U
5 cl de vin blanc sec**
Sel, poivre

Préparation :
Comme avant toute recette de gâteau, préchauffez votre four à 180°C.

Lavez votre blanc de poireau et coupez-le en fines rondelles. Faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée.

Pendant ce temps, préparez votre pâte à muffins. Versez dans un saladier la farine, l’œuf, la levure chimique, le lait, l’huile d’olive et le vin. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Votre pâte est prête ! Ajoutez à la préparation les morceaux de poireau, les petits pois et le parmesan. Les plus gourmands y mettront également du bacon grillé. Mélangez à nouveau, de façon à répartir équitablement les légumes.

Versez votre préparation dans vos moules à muffins. S’ils ne sont pas en silicone, n’oubliez pas de les huiler avant ! Enfournez-les et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
Votre entrée est prête ! Les muffins se savourent chauds, généralement accompagnés d’une salade. Vous pouvez toutefois choisir de créer une entrée 100 % britannique et les servir avec une boisson à base de fruits frais mixés appelée outre-Manche « smoothie ».

Bon appétit !

* Dans les Magasins U participants, selon disponibilités
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Préparation : 20 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
250g de fraises
2 kiwis
1 mangue bien tendre
1 petit ananas
1 demi-citron jaune
1 sachet de sucre vanillé U

Préparation :
Lavez rapidement les fraises sous un filet d’eau, sans les faire tremper pour ne pas qu’elles perdent leur saveur. Épluchez la mangue, les kiwis et l’ananas s’il est frais.

Équeutez les fraises, puis divisez-les en deux à l’aide d’un couteau. Tranchez les kiwis en rondelles et coupez des morceaux d’ananas et de mangue de forme et de taille régulières.Rassemblez tous les fruits dans un saladier. Saupoudrez de sucre vanillé et versez le jus du demi-citron. Mélangez-le tout délicatement, en prenant soin de ne pas écraser les fruits.

Pour une jolie présentation, répartissez la salade de fruits en parts égales dans des ramequins individuels transparents. Réservez au réfrigérateur.

Savourez alors sans attendre ce dessert haut en couleur, très bon pour la santé !

*Dans les magasins participants, selon disponibilités

Préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
700 g de gnocchis à flocons de pomme de terre U
2 tomates
1/2 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 paquet de parmesan
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
Lavez vos légumes.

Coupez la courgette et l’aubergine en petits dés, l’oignon et le poivron en lamelles. Placez-les dans une sauteuse ou une très grande poêle huilée, à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Surveillez bien la cuisson pour éviter que vos légumes accrochent. Au besoin, rajoutez un peu d’huile d’olive (ou un peu d’eau si vous souhaitez alléger votre recette).

Pendant ce temps, mettez de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Placez-y vos tomates préalablement coupées en deux. Rajoutez un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive. Vous préparez ainsi votre bouillon de tomates, destiné à la cuisson des gnocchis.

Quand vos légumes dans votre sauteuse sont cuits, c’est le moment de passer le bouillon. Récupérez bien l’eau de cuisson, c’est d’elle dont vous avez besoin ! Remettez celle-ci dans la casserole et jetez les restes de tomates. Quand le bouillon bout de nouveau, plongez-y les gnocchis pendant 3 minutes.

Après avoir égoutté vos gnocchis, versez-les dans votre sauteuse avec les légumes fondants. Remuez délicatement votre plat pendant une à deux minutes. Vous pouvez ensuite mettre votre préparation dans un grand saladier !

Juste avant de servir, arrosez vos gnocchis aux légumes du soleil de parmesan. La quantité est à adapter en fonction de vos goûts.

*Dans les magasins participants, selon disponibilités

Préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
2 rouleaux de pâte feuilletée U au beurre prête dérouler
4 tranches de jambon de Paris U sans couenne
100 g d’emmental râpé U
1 brique de 50 cl de sauce béchamel UHT U
1 jaune d’œuf

Préparation :
Coupez les 4 tranches de jambon en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Versez dessus la sauce béchamel. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez pour obtenir un ensemble homogène.

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

Déroulez les pâtes feuilletées. Vous devrez découper dans chacune 4 formes de poisson identiques. Pour plus de facilité, dessinez sur une feuille de papier votre modèle et découpez-le. Pensez à lui donner une forme arrondie. Il vous suffira alors, avec un couteau, d’en dessiner les contours sur la pâte.

Une fois les pâtes brisées ainsi découpées, versez au centre de 4 d’entre elles votre préparation à base de béchamel. À l’aide d’un pinceau de cuisine, enduisez les 4 faces restantes du jaune d’œuf. Avec un couteau, dessinez dessus la tête et les écailles. Faites attention de ne pas transpercer la pâte.
Déposez enfin ces faces sur les premières découpes en prenant soin de bien joindre les pâtes. N’hésitez pas à les humecter légèrement pour les coller plus facilement.

Enfournez vos feuilletés durant 20 minutes. Ils devront gonfler et prendre une jolie couleur dorée.

Une fois la cuisson terminée, il ne vous reste plus qu’à servir chaud et à déguster, pour le plus grand plaisir de toute la famille !

*Dans les magasins participants, selon disponibilités

Préparation : 15 minutes.
Temps de pause : 1 heure.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
1 chou-fleur
2 tomates bien mûres
1 oignon
2 cuillères à soupe de raisins secs U
2 cuillères à soupe d’huile d’olive U
1 jus de citron
Persil
Menthe fraîche
Sel et poivre

Préparation :
Lavez votre chou-fleur et recueillez les petits bouquets. Passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’une consistance proche de celle de la semoule.
Vous disposez de la base de votre taboulé. Vous pouvez à présent le parfumer.

Pour cela, placez le chou-fleur mixé dans un grand saladier. Lavez, pelez et épépinez les tomates. Une astuce : pour les peler facilement, ébouillantez-les au préalable. Coupez-les ensuite en petits dés (environ 1 cm de côté) et incorporez-les à votre chou-fleur. Faites de même avec l’oignon.

Rajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Vous avez à présent un mélange équilibré, entre le sec et l’onctueux. Attention, si c’est trop sec, votre salade ne sera pas agréable à déguster. Si c’est trop onctueux, vous n’aurez plus la sensation de consommer un taboulé ! En cas de doute, préférez un mélange trop sec. Votre taboulé gagnera en onctuosité pendant son temps de pause au réfrigérateur. De plus, avec un peu d’huile d’olive, vous pourrez rectifier au dernier moment l’assaisonnement. Versez maintenant les raisins secs dans le saladier. Mélangez à nouveau. Lavez les herbes (persil et menthe), ciselez-les et incorporez-les à la préparation. Pour finir, salez et poivrez à votre convenance.

Réservez votre taboulé de chou-fleur au frais durant au moins 1 heure avant de passer à table.

Proposez votre taboulé de chou-fleur en entrée. Vous pouvez également le mettre en accompagnement d’une grillade de viande ou de poisson. Si vous choisissez de servir votre taboulé en plat principal, pensez à ajouter des petits morceaux de poulet grillé à votre préparation pour en faire un repas complet.

* Dans les magasins participants, selon disponibilités

Préparation : 15 minutes.
Temps de pause : 2 heure.
Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
250 g de farine fluide T45 U
8 portions de fromage fondu au lait pasteurisé U 21% MG
1 cuillère à soupe d’huile d’olive U
1 cuillère à café de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de sucre
1 yaourt nature U
5 cl d’eau chaude
15 g de coriandre ciselée
1 pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec la cuillère à soupe d’huile. Ajoutez la levure de boulanger, le sucre, le sel et le yaourt, puis remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez d’un coup les 5 cl d’eau chaude, puis pétrissez la pâte pour l’assouplir. Sa consistance finale doit être peu collante et toujours homogène.

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante durant 2 heures pour laisser la pâte gonfler. Au moment de poursuivre, faites chauffer le four à 260°C.

Divisez la pâte en quatre parts égales. Étalez-la légèrement, de manière à pouvoir former pour chacune un disque de 10 cm de diamètre environ. Au milieu de chaque disque, déposez deux portions de fromage fondu, puis repliez les bords de la pâte vers le centre pour recouvrir le fromage. Parsemez le dessus de coriandre et aplatissez délicatement chaque pâte pour coller les brins et obtenir un disque de 20 cm de diamètre.

Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, puis enfournez deux cheese naans. Laissez cuire pendant 8 minutes. Répétez l’opération avec les deux cheese naans restants.

Dégustez bien chaud pour que le fromage reste fondant.

Bon appétit !

* Dans les magasins participants, selon disponibilités

Recette pour 4 personnes :

Préparation : 20 minutes.
Temps de pause : 1 heure.

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
2 oranges à jus
Un trait de liqueur de mandarine
Une demi-mangue
Un demi-ananas
10 cl de lait de coco
40 cl de crème fleurette U
Trois cuillères à soupe de sucre de canne
Trois paquets de Chantifix
Quatre carreaux de chocolat

Commencez par préparer votre chantilly coco. Ainsi, versez dans un saladier la crème fleurette avec le lait de coco et le sucre de canne. Battez le mélange avec un fouet électrique. Rajoutez le Chantifix et continuez de battre votre préparation jusqu’à arriver à une consistance épaisse. Réservez au frais pendant au moins une heure.

Au moment du dessert, dressez vos coupes exotiques. Commencez par presser les deux oranges. Mélangez leur jus à un peu de liqueur de mandarine** et versez-en au fond de chaque coupe.

Rajoutez la mangue et l’ananas coupés en morceaux. Râpez votre chocolat dessus et mélangez bien. Concluez votre coupe en la décorant avec la chantilly. Aidez-vous pour cela d’une poche à douille ou d’un sac de congélation percé au bout.

Votre dessert vous sortira de l’hiver avec ses saveurs exotiques et ses vertus dynamisantes !

* Dans les magasins participants, selon disponibilités
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Ingrédients :
1 pâte à pizza U
1 brique de coulis de tomates
2 tranches de jambon de Paris U
1 boîte de champignons de Paris émincés U
1 boule de mozzarella au lait pasteurisé U
Origan

Préparation :
Déroulez la pâte à pizza sur votre plan de travail. À l’aide d’un verre que vous utiliserez comme un emporte-pièce, découpez six à huit ronds de pâte. Pour limiter les pertes, vous pouvez également découper la pâte en carré ou en rectangle.
Placez chaque rond de pâte dans un moule à tartelette.
Garnissez le fond de pâte de coulis de tomate, en vous servant d’une cuillère.
Découpez des petits morceaux de jambon et émincez les champignons. Déposez quelques morceaux de ces ingrédients sur chaque mini pizza.
Coupez de petits dés de mozzarella, disposez-les sur les préparations.
Saupoudrez d’origan.
Enfournez pendant 15/20 minutes à 180°, puis dégustez chaud ou froid, selon vos envies !
Vous pouvez aussi faire parler votre imagination et garnir les mini pizzas avec d’autres ingrédients : échalotes confites, thon, olives, etc.
Bon appétit !

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
2 blancs de poireau
50 grammes de mimolette
50 grammes de lardons U bio
3 cuillères à café de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de crème fraîche U
Sel, poivre

Préparation :
Commencez par lancer la cuisson de vos pommes de terre. Lavez-les, mais ne les pelez pas. Vous pouvez les faire cuire à l’eau. Toutefois, si vous disposez d’une cheminée, préférez les envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire au feu de bois.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez votre fondue de poireaux. Pour cela, lavez vos légumes du potager et coupez-les en petites rondelles. Mettez-les dans une casserole sur un feu doux, avec un peu de matière grasse. Rajoutez successivement le vin blanc, la crème fraîche, du sel et du poivre. Remuez bien.

Laissez vos poireaux mijoter et occupez-vous des lardons. Vous les ferez cuire au dernier moment, quand tous vos légumes du potager seront prêts. Mettez-les simplement à revenir dans une poêle, pendant quelques minutes, sans ajout de matière grasse.

Vous pouvez ensuite dresser. Ouvrez les pommes de terre. Au milieu, ajoutez une couche de poireaux, une couche de lardons et saupoudrez de fromage. Faites ensuite gratiner la préparation dans un plat adapté au four. Utilisez le mode grill pendant quelques minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster ! Attention, la peau des pommes de terre braisées ne se consomme pas.

Bon appétit !

Ingrédients :
1 pâte feuilletée U
1 œuf plein air U
70g de sucre en poudre U
15g de farine de blé pâtissière U
35g de poudre de noisettes
35g de beurre doux U
3 figues fraîches
10g de miel de montagne liquide U
30g de noisettes entières

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la pâte feuilletée dans deux moules à tartelette. Enfournez-les dans le four durant 10 minutes pour précuire la pâte. Pour éviter qu’elle gonfle, posez dessus des légumes secs. Une fois cuite, laissez-la refroidir dans chaque moule.

Travaillez ensuite le beurre à la spatule pour qu’il s’assouplisse. Versez la moitié du sucre, mélangez. Ajoutez l’œuf, puis la poudre de noisettes et enfin la farine. Mélangez bien.

Versez cette crème dans chaque moule à tartelette. Disposez dessus les figues coupées en morceaux, terminez par un filet de miel. Faites cuire au four une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez un caramel avec le reste de sucre que vous faites chauffer dans une casserole. Lorsque le caramel est prêt, ajoutez les noisettes entières pour les enrober et disposez-les sur du papier sulfurisé. Lorsqu’elles ont refroidi, concassez-les grossièrement.

Une fois les tartelettes cuites, parsemez-les d’éclats de noisettes caramélisées. Servez-les tièdes.

Bon appétit !

Ingrédients :
1kg de filet de bœuf non bardé
400g de pâte feuilletée U
400g de champignons de Paris
80g de beurre doux U
2 oignons
3 jaunes d’œufs plein air U, un blanc d’œuf
3 cuillères à soupe de vin blanc de Pays d’Oc Sauvignon U
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.

Pendant ce temps, préparez les champignons et émincez les oignons. Mettez à chauffer 50g de beurre dans lequel vous faites revenir les oignons, puis les champignons, jusqu’à cuisson complète. Ajoutez ensuite le vin blanc.

Après refroidissement, réduisez la préparation en purée, puis ajoutez le reste de beurre, en noisettes. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.

Faites précuire le rôti de bœuf au four durant une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

Réalisez un carré avec la pâte feuilletée. Enduisez de blanc d’œuf les contours du carré, sur un centimètre de large environ.
Disposez la moitié de la purée sur la pâte, avant de déposer dessus le rôti. Recouvrez la viande avec la purée restante, puis refermez la pâte sur le rôti. Prenez soin de bien fermer la pâte en soudant les bords.

Dans un plat allant au four, placez le rôti, puis badigeonnez la pâte de jaune d’œuf pour la faire dorer à la cuisson.
Enfournez 30 minutes. À la fin de la cuisson, ouvrez la porte du four pendant une dizaine de minutes avant de sortir le rôti.

Bon appétit !

Ingrédients :
6 huîtres
1 blanc de poireau
1 c à s de crème fraîche
2 c à c de vin blanc sec
20 g de parmesan

Préparation :
Lavez et coupez votre blanc de poireau en fines rondelles. Mettez-le dans une casserole avec le vin blanc. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Rajoutez à votre préparation 1 cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez délicatement. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Vos poireaux doivent devenir fondants. Quand c’est le cas, retirez-les du feu et réservez.

Ouvrez les huîtres et videz-les de leur eau. Disposez-les sur une plaque allant au four. Avec une petite cuillère, garnissez les coquilles de votre fondue de poireau. Vous devez équilibrer le volume d’huître et le volume de poireau, afin de conserver l’harmonie des saveurs. Saupoudrez-les ensuite de parmesan.

Mettez votre plat dans le four et laissez cuire 12 minutes à 20°C, puis faites gratiner. Retirez les huîtres du four lorsque le parmesan a doré. Elles sont alors prêtes à être servies.

N’oubliez pas de soigner la présentation, afin d’offrir un peu plus de romantisme à cette entrée. Décorez par exemple le bord des assiettes à l’aide d’une poche à douille remplie de crème.

Ingrédients :
Pour les crêpes :
200 g de farine de blé pâtissière U
4 œufs plein air U
75 g de sucre en poudre
30 g de beurre doux U
30 cl de lait UHT ½ écrémé U
1 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat :
3 œufs plein air U
100 g de chocolat noir supérieur U
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Préparation :
Mélangez la farine, les œufs, le sucre et le sel dans un récipient. Ajoutez progressivement le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Faites fondre le beurre en le passant quelques secondes au micro-ondes, avant de l’incorporer à la préparation.

Réalisez sept crêpes épaisses avec cette pâte, en prenant soin de beurrer légèrement la crêpière.

Préparez la mousse au chocolat, en faisant d’abord fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu, ainsi que le sucre. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes, en y versant une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.

Placez une première crêpe sur une assiette, à l’intérieur d’un cercle à pâtisserie. Nappez la crêpe de mousse au chocolat, puis ajoutez une seconde crêpe. Continuez ainsi, en terminant par une crêpe.

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir ce gâteau d’un nappage au chocolat.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 h, puis retirez le cercle. Dégustez en coupant des parts comme pour un gâteau classique.

Ingrédients :
¼ de litre de lait UHT U
200 grammes de sucre
2 œufs moyens U bio
1 sachet de sucre vanillé U
35 grammes de farine fluide T45 U
120 grammes de beurre doux U
400 grammes de fruits rouges surgelés « cocktail de fruits rouges » U
30 cl d’eau
Un bouchon de rhum
40 biscuits à la cuillère « biscuits cuillers pâtissiers » U
20 grammes de crème fraîche épaisse U
8 carreaux de chocolat à pâtisser U

Préparation :
Pour cette recette, vous allez devoir réaliser, dans un premier temps, deux préparations distinctes : une crème pâtissière et un sirop. Un conseil : commencez la recette la veille pour un repas d’anniversaire le lendemain midi, ou le matin pour le soir.

La crème pâtissière
Tout d’abord, faites blanchir les jaunes d’œufs avec 50 grammes de sucre blanc et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans une casserole, faites bouillir le lait. Lorsqu’il arrive à ébullition, versez-le dans le bol contenant votre préparation et mélangez bien. Remettez ensuite la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu vif. Remuez puis coupez le feu et rajoutez 100 grammes de beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à votre crème pâtissière. Réservez.

Le sirop
Dans une autre casserole, versez 30 cl d’eau avec 120 grammes de sucre. Portez à ébullition pendant une minute. Coupez ensuite le feu et rajoutez le bouchon de rhum. Votre sirop est prêt.

Confection de la charlotte
Utilisez un moule à charlotte. S’il est silicone, le démoulage sera plus aisé, mais la personnalisation plus complexe. Nous vous recommandons donc un moule classique que vous tapisserez de film étirable, en veillant à bien faire dépasser les bords.
Plongez un à un les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez-en le film étirable placé dans le moule (le fond et les parois).
Ajoutez à votre crème pâtissière 300 grammes de fruits rouges et mélangez bien. Versez ensuite cette préparation dans le moule. Lissez le dessus.
Placez votre charlotte au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum, ou une nuit. Puis, démoulez-la démouler avec précaution. Il ne vous reste plus qu’à réaliser le décor !

Le décor
A l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, mélangez la crème fraîche avec trois cuillères à soupe de sucre. Mettez votre préparation dans une poche à douille.
Faites fondre, au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat avec deux cuillères à café de beurre. Mélangez bien.
Réalisez un nappage de votre charlotte avec le chocolat. Laissez ensuite libre cours à votre imagination pour personnaliser le gâteau d’anniversaire. Pour cela, vous disposez des 100 grammes de fruits rouges restants, de la crème fouettée et de bougies.

Ingrédients :
1 petite pomme de terre Annabelle « vapeur et salade » U
2 cuillères à café d’un steak haché maxi tendre U bio à 5 % de matières grasses
1 cuillère à café du lait en poudre deuxième âge habituel de bébé
5 cl de l’eau minérale habituelle de bébé

Préparation :
Lavez la pomme de terre à l’eau claire et pelez-la avec soin.
Nettoyez une nouvelle fois la pomme de terre et découpez-la en petits dés.

Placez-la avec les deux cuillères à café de steak haché dans un cuiseur vapeur ou un robot multifonction, par exemple. À défaut de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une cocotte-minute. Faites cuire les aliments pendant une vingtaine de minutes.

Une fois la cuisson terminée, placez les aliments dans un mixeur (fonction mixeur du robot multifonction ou mixeur indépendant). Rajoutez la cuillère de lait en poudre et les 5 cl d’eau minérale. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Au besoin, rajoutez un peu d’eau et de lait.

Après avoir vérifié que la température du plat était adaptée aux papilles délicates de votre bébé, vous pouvez lui faire goûter votre petit pot maison de hachis parmentier !

Quand bébé grandira, vous pourrez enrichir la recette avec du fromage râpé, de la muscade… En attendant, rappelez-vous qu’il est essentiel pour votre enfant de découvrir des saveurs simples.

Le civet de chevreuil sauce Grand Veneur ou le chapon sauce foie gras aux morilles, vous permettra de continuer le repas de fête dans la même lignée. Vous préférez un plat de poisson ? Votre Magasin U* vous propose d’opposer les saveurs de la terre et de la mer en choisissant une tulipe de saumon et Saint-Jacques, accompagnée d’une sauce mousseline aux concombres et courgettes. Les plus gourmands trouveront la sensation de satiété avec un gratin dauphinois ou un riz trois couleurs !

Ce menu de fête constitue une option de premier choix pour votre repas de réveillon. À cette occasion, votre Magasin U* vous réserve également bien d’autres surprises gastronomiques… Alors, n’hésitez plus ! Retrouvez l’ensemble des menus de fêtes proposés par votre Magasin U* sur le site www.menu-de-fete.fr.

* Dans les magasins participants, selon disponibilité

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

Pour l’occasion, les mets les plus fins des repas de réveillon sont au rendez-vous pour vous délecter de leurs saveurs inimitables : foie gras, coquillages, crustacés, poissons fins, vous les apprécierez en entrée, avant de goûter à une viande racée accompagnée de ses champignons des bois. Fromage affiné et desserts divins termineront ce repas confectionné par votre traiteur d’un soir.

Saint-Jacques en brochette ou en crumble, civet de lièvre parfumé à la fève de cacao ou sauté de sanglier sauce Grand Veneur, crème brûlée au Roquefort et aux figues ou dessert magistral aux griottes sont d’autres exemples de mets délicats que vos invités pourront déguster à votre table, à la veille de Noël ou du Nouvel An.

Ce menu à 25 € est à retrouver dans votre Magasin U* et vous permettra de cumuler 100 Points sur votre Carte U** ! En plus, les Magasins U* vous font aussi votre premier cadeau en vous offrant une bouteille de vin*** au choix pour 4 menus achetés !

Vous voulez vous assurer de leurs préférences ? Invitez-les alors à choisir leur menu parmi cette farandole de délicatesses… C’est alors l’occasion pour chacun de s’offrir son repas sur mesure et, pour vous, de profiter pleinement de la soirée !

Pour consulter l’intégralité des menus de fêtes proposés par votre Magasin U*, rendez-vous sur le site www.menu-de-fete.fr.

* Dans les magasins participants, selon disponibilités
** Offre réservée aux Clients Carte U, dans les Magasins U proposant le Service Traiteur et participant au programme de fidélisation. Les Points Bonus sont à créditer jusqu’au 31 décembre 2012 inclus.
*** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé

La bûche de Noël est, au choix, classique ou surprenante : au chocolat, aux fruits exotiques, fruits rouges ou, plus original, au tiramisu ou forêt noire, ils vous donneront envie et se laisseront manger sans faim.

Si vous préférez les entremets, de délicieux bavarois, craquants et croustillants, régaleront vos invités. Vous pourrez aussi leur proposer de délicieux desserts individuels pour offrir le choix et mélanger les saveurs. Les plateaux de petits fours sucrés ou de verrines assorties seront parfaits pour un repas sous forme de buffet ou pour grignoter en toute liberté !

Pour terminer un repas copieux, laissez-vous plutôt tenter par un café gourmand. Très tendance, le café s’accompagne de petits desserts, entre macarons aux fruits rouges ou fruits du soleil, mini-crumbles et moelleux au chocolat. Petits et grands vont se délecter de ces petites bouchées !

Pour faire votre choix, rendez-vous dans votre Magasin U* ou commandez directement sur le site www.menu-de-fete.fr.

* Dans les magasins participants, selon disponibilités

La tradition est respectée dans le menu enfant avec, en entrée, un bloc de foie gras qui mettra en éveil leurs papilles. Si votre enfant ne raffole pas de cette entrée, votre Magasin U* a pensé à tout en offrant le choix. Par exemple, préférez un feuilleté jambon-formage. Qui sait, celui-ci pourra peut-être prendre une forme originale pour mieux se faire manger !

Donnez également le choix à votre enfant pour le plat de résistance ! Un filet extra de saumon accompagné de son délicieux riz, ou la traditionnelle volaille avec un morceau de poulet accompagné d’une purée sauce tomatée font partie des plats proposés dans les magasins U participant aux « Menus de Fêtes » de fin d’année.

Pour bien finir le repas en attendant le Père Noël ou la nouvelle année, les œufs Kinder Surprise sont alors parfaits. C’est alors l’occasion de découvrir son premier cadeau ! Avec le menu « Petits Gourmands », les Magasins U* vous proposent également une boisson de la marque « Produits U« .

N’attendez pas pour passer votre commande de menus pour Noël ou le Nouvel an, et rendez-vous dès à présent sur www.menu-de-fete.fr.

Les fêtes s’annoncent belles avec les Magasins U !

* Dans les magasins participants, selon disponibilités

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé

La gamme se compose de petites et grosses pièces : camembert, coulommiers, petit pont-l’évêque, petit livarot, époisses, tomme fraîche de L’Aubrac et comté, Roquefort, morbier, brie de Meaux, raclette. Courant 2013 d’autres références viendront étoffer la gamme : Saint-nectaire fermier, reblochon fermier, Cantal entre deux, fourme d’Ambert et Beaufort.

Votre fromager saura vous conseiller, alors laissez-vous tenter par le large choix de fromages U Saveurs à la coupe !

* Dans les magasins participants, selon disponibilités

Ingrédients :
4 tranches de saumon fumé de Norvège tranché main U SAVEURS
2 avocats bien mûrs
1 citron pressé
400 g de miettes de surimi saveur crabe U
60 g de mâche U
250 g de vermicelles de riz
1 pot de sauce américaine U
1 petite boîte d’œufs de saumon

Préparation :
Pour réaliser de délicieux makis de la mer en habits de fête, commencez par faire cuire les vermicelles de riz ‘al dente’ en suivant les instructions inscrites sur le paquet. Passez-les sous l’eau froide en fin de cuisson afin de stopper net celle-ci et réservez-les dans une passoire.

Sur une feuille de film alimentaire, étalez une belle tranche de saumon fumé. Par-dessus, étalez une cuillère à café de sauce américaine. Garnissez ensuite votre préparation de quelques vermicelles, feuilles de mâche, lamelles d’avocat citronné et miettes de surimi.

Formez un rouleau à l’aide du film alimentaire, en serrant légèrement. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant d’ôter le film et de couper le rouleau en tronçons de taille d’un maki.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en ajustant les quantités de la garniture en fonction de la taille et de la tenue des tranches de saumon.
Au moment de servir, piquez chaque maki dans l’épaisseur à l’aide d’une jolie pique pour amuse-bouche et rafraîchissez-les avec quelques gouttes de jus de citron. Répartissez-les sur des assiettes à dessert tapissées d’un lit de mâche et parsemées d’œufs de saumon translucides.

Cette entrée simple et rapide à réaliser est idéale pour initier vos petits gourmets aux joies de la cuisine ! Ils pourront, sans problème, être associés aux étapes de garnissage et de dressage de ces petits makis en habits de fête.

Bonne dégustation !

Ingrédients :
2 barquettes de tiers de râble de lapin U
500 g de tagliatelles d’Alsace aux œufs U
250 g de girolles entières
10 oignons blancs au vinaigre U
3 gousses d’ail
100 g de lardons fumés supérieurs U
2 c. à s. de farine de blé U BIO
1 grand verre de vin blanc d’Alsace AOC Riesling « Rosenhof » U*
30 g de beurre demi-sel U
1 tablette de bouillon de volaille U
2 œufs moyens U BIO
15 cl de crème fraîche U BIO 30%MG
1 bouquet garni « thym et laurier »
Sel, poivre

Préparation :
Rincez rapidement les girolles à l’eau froide et épongez-les dans un linge propre.

Dans une cocotte sèche, faites dorer les lardons, les oignons blancs et les gousses d’ail émincées et débarrassées de leur germe. Réservez dans un plat séparé et faites dorer les girolles dans la même cocotte, sans rincer, pendant 10 min. Salez et poivrez selon votre goût avant de les égoutter.

Assaisonnez les râbles de lapin et faites-les revenir dans la même cocotte, avec 30 g de beurre. Recouvrez d’un verre de vin et de 20 cl d’eau dans lesquels vous aurez fait fondre la tablette de bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à couvert.

Au bout de 20 min, ôtez le bouquet garni et remettez les lardons, l’ail, les oignons et les girolles dans la cocotte. Prolongez la cuisson pendant 10 min pour que le jus s’imprègne de toutes les saveurs.

Dans un bol, battez la crème fraîche avec 2 jaunes d’œufs et 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez progressivement ce mélange au jus de cuisson afin de le faire épaissir et obtenir une sauce onctueuse.

Servez aussitôt, accompagné de tagliatelles d’Alsace cuites al dente et présentées en nid.

Bon appétit !

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Ingrédients :
4 filets de poulet blanc U
1 verre de porto Tawny U, 19°
2 échalotes
1 c. à s. de moutarde de Dijon U
20 cl de crème fraîche fluide UHT U
1 pot d’olives vertes dénoyautées U
1 c. à c. de farine fluide U
1 trait d’huile d’olive
500 g de tagliatelles U bio
Sel, poivre

Préparation :
Coupez les filets de poulet en deux et émincez les échalotes. Faites revenir le tout dans une poêle légèrement graissée à l’huile d’olive.

Ajoutez les olives, puis la moutarde et la crème fraîche.

Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez le verre de porto. Laissez réduire pendant dix minutes environ.

Mettez la viande de côté et finalisez la sauce en ajoutant la farine préalablement délayée dans un petit verre d’eau. Laissez épaissir et réintroduisez la viande hors du feu, lorsque la sauce aura pris la bonne consistance.

Servez aussitôt au cœur d’un nid de tagliatelles préalablement cuites à l’eau salée.

Bonne dégustation !

Repas nordiste également apprécié partout en France, les moules frites ne pourront ainsi se passer d’un vin blanc sec. Un Sancerre accompagnera ainsi parfaitement vos moules façon marinière, tandis qu’un Bourgogne sera tout indiqué pour une préparation à la crème. Vins traditionnels d’Alsace, le pinot blanc et le Riesling séduiront également les amateurs de vin.

Si votre menu prévoit du veau en plat de résistance, vous pourrez aussi déboucher l’un de ces vins blancs, à moins que vous ne lui préfériez un vin rouge. Dans ce cas, optez pour un cabernet du Val de Loire, un Moulis ou un Beaujolais.

Les plats à base de porc apprécient, quant à eux, des vins tanniques, notamment un Madiran, un Cahors ou un Corbière. Ceux-ci sont aussi parfaits sur un gigot d’agneau, à moins de choisir un Médoc, un Saint-Julien ou un Premières Côtes de Bordeaux. Ces mêmes vins s’apprécieront sur une viande rouge, venant développer les saveurs.

Même si la tradition annonce toujours un vin rouge avec le dessert, laissez-vous cependant tenter par un vin blanc Sauvignon avec un fromage de chèvre, tandis que le Comté s’appréciera avec un vin du Jura.

Enfin, pour finir en apothéose le repas, appréciez un champagne rosé avec une tarte aux fruits rouges, à moins que vous ne préfériez la douceur d’un Barsac, d’un Gewurztraminer ou d’un Monbazillac sur une tarte aux pommes ou aux poires. Dans tous les cas, un dessert au chocolat saura mettre tout le monde d’accord autour d’un vin doux.

Rendez-vous dans votre Magasin U^**. Vous y trouverez tous les cépages, mais aussi de grands crus, pour vous faire plaisir et accompagner tous vos plats !

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
** Dans les magasins participants, selon disponibilités

Ingrédients* :
6 escalopes de veau
1boule de mozzarella au lait pasteurisé U Bio
½ botte de basilic
1 grand verre de vin blanc U Saveurs**
900 g de tomates cerises
100 g de miel de montagne liquide U
3 cl de vinaigre balsamique U
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne U
1 c. à s. de graines de coriandre
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, Poivre blanc du moulin

Préparation :
Coupez la boule de mozzarella en six belles tranches. Aplatissez les escalopes et assaisonnez-les selon votre goût avec du sel et du poivre du moulin. Déposez une tranche de mozzarella et une feuille de basilic sur chaque escalope et roulez. Utilisez un cure-dent pour les maintenir en place.

Sur feu vif, faites dorer les saltimboccas dans une poêle légèrement graissée à l’huile d’olive. Ensuite, baissez le feu et laissez prendre encore 4 minutes. Réservez au chaud, en plaçant la poêle au four ou en déposant les saltimboccas sur une assiette couverte, elle-même placée sur une casserole d’eau bouillante.

Déglacez la poêle avec le verre de vin blanc et laissez réduire le jus avant de le verser sur les saltimboccas. Toujours dans la même poêle, versez le miel, la coriandre, la moutarde et les tomates cerise. Laissez caraméliser 5 minutes avant de déglacer au vinaigre.

Servez aussitôt en accompagnement des saltimboccas et décorez de quelques feuilles de basilic préalablement mises de côté.

Buon appetito*** !

*Dans les magasins participants, selon disponibilités.
**L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
***Bon appétit.

Ingrédients* :
6 escalopes de veau
150 g de champignons de Paris
6 carottes fanes
30 g de beurre doux U
1 c. à c. de sucre de canne mi-blanc en poudre U
15 cl de crème fraîche fluide UHT U, 30% MG
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
Sel, poivre

Préparation :
Pour réaliser cette blanquette minute, commencez par détailler les escalopes en gros dés. Épluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Ôtez la peau des champignons puis coupez-les en quartiers.

Dans une cocotte, faites revenir les carottes avec 15 grammes de beurre, le sucre et le sel. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Couvrez d’eau et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète du jus de cuisson.

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le veau dans une noix de beurre. Salez et poivrez selon votre goût. Au moment où le veau commence à prendre des couleurs, ajoutez les champignons, l’ail écrasé et le bouquet garni. Laissez les saveurs diffuser pendant 2 minutes avant de déglacer avec un demi-verre d’eau. Après 3 minutes de cuisson supplémentaire, ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition quelques instants.

Déposez la viande et les légumes dans le fond de chaque assiette de dressage. Nappez de crème et servez immédiatement.

Bonne dégustation !

*Dans les magasins participants, selon disponibilités.

Ingrédients* :
1 kg de sauté de veau
1 barquette de gnocchi aux flocons de pommes de terre U
1 chorizo fort supérieur pur porc U
2 boîtes de pulpe de tomates en dés U
1 pot d’olives vertes dénoyautées U
1 c. à s. de câpres surfines U
250 ml de vin blanc sec
3 échalotes
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 bouquet de basilic
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à s. d’huile d’olive U
Sel, poivre

Préparation :
Pour commencer, épluchez puis émincez ou écrasez les échalotes et l’ail. Ôtez la peau du chorizo et découpez-le en rondelles. Enfin, lavez et ciselez le basilic.

Dans une cocotte, faites revenir le sauté de veau avec l’huile d’olive. Dès qu’il commence à colorer, ajoutez les échalotes et l’ail. Salez, poivrez et assaisonnez d’une pincée de piment de Cayenne selon votre goût.

Lorsque tous les ingrédients auront pris une belle couleur, ajoutez la pulpe de tomates, le vin blanc, le chorizo, les olives, les câpres, le basilic et le bouquet garni.

Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert pendant une petite heure. Vérifiez l’assaisonnement du sauté de veau en fin de cuisson et servez accompagné de gnocchi cuits au dernier moment.

*Dans les magasins participants, selon disponibilités.

Ingrédients* :
- 1 rôti de veau 1 kg
- 12 petites échalotes
- 1c. à soupe de thym séché
- 2c. à soupe de moutarde forte
- 4c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel, Poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Badigeonner le rôti avec la moutarde puis le saupoudrer de thym et le disposer dans un plat allant au four, l’arroser d’huile et l’entourer des échalotes entières avec leur pelure, saler et poivrer.
Cuire le rôti 1h au four en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir le rôti découpé en tranches épaisses accompagnées des échalotes confites, d’une purée de pommes de terre et du jus de cuisson en saucière.

*Dans les magasins participants, selon disponibilités.

Ingrédients :
- 130 g de farine fluide T45 U
- 100 ml de lait demi-écrémé UHT U
- 50 g de beurre doux extra fin U
- 1 œuf moyen U bio
- 1 c. à c. de levure chimique U
- 100 g + 6 c. à c. de confiture de fraise 50% fruits U
- 1 pincée de sel de Guérande moulu U Saveurs

Préparation :
Pour mettre en route ces délicieux moelleux à la fraise, commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure et sel de Guérande moulu U Saveurs.

A part, battez votre œuf U bio vigoureusement avant d’y incorporer 100 g de confiture et le beurre préalablement fondu.

Versez ce mélange dans la farine et mélangez bien. Incorporez ensuite le lait tiédi progressivement.

Remplissez 6 caissettes en papier individuelles jusqu’à mi-hauteur. Déposez au cœur de chacune d’elle une cuillère à café de confiture de fraise, puis recouvrez de pâte à gâteau.

Placez à four chaud pendant une vingtaine de minutes. Sortez les moelleux quand ils sont bien dorés.

Bonne dégustation !

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte à pizza U*
- 200 g de pousses d’épinards
- 200 g de fromage de chèvre frais U*
- 2 c. à s. de pignons
- 2 c. à s. de copeaux de parmesan
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 sachet de mesclun U*
- Sel, poivre

Préparation :
Pour réaliser une délicieuse focaccia maison qui fera aimer les épinards à toute la famille, commencez par faire revenir les pousses d’épinard dans une poêle, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de pignons et une cuillère à café de cumin moulu. Salez selon votre goût. Ôtez du feu au bout de 5 minutes environ et réservez.
Sur la grille de votre four, déposez un cercle de pâte à pizza toute prête. Étalez par-dessus le fromage frais préalablement écrasé à la fourchette et légèrement poivré. Ajoutez les pousses d’épinard et les copeaux de parmesan avant d’enfourner à 180° (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes.
Servez aussitôt et dégustez, accompagné d’une salade de mesclun assaisonnée façon méditerranée !
Avec la marque U Saveurs, les Magasins U* vous proposent des recettes novatrices, des alliances surprenantes, des traditions ré interprétées, mais aussi le meilleur de notre histoire culinaire régionale, nationale et européenne. À découvrir sur notre site !

*Dans les magasins U participants, selon disponibilités

Ingrédients:
- 400 g de farfalles
- 3 poivrons (vert, jaune et rouge)
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 8 tomates séchées
- 1 courgette moyenne
- 40 g de copeaux de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Préparation :
Pour préparer une salade de pâtes pleine de couleurs, nettoyez et détaillez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive légèrement graissée à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Pendant ce temps, faites cuire les farfalles al dente dans un grand volume d’eau bouillante additionné d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel. Égouttez et versez dans un saladier de service.

Lorsque les poivrons sont cuits, mélangez-les aux pâtes. Ajoutez les olives dénoyautées, les tomates séchées détaillées en petits dés, la courgette nettoyée et coupée à la mandoline, les feuilles de basilic entières et les copeaux de parmesan.

Dans un petit bol, préparez l’assaisonnement : écrasez une gousse d’ail dégermée à l’aide d’un presse-ail, ajoutez un trait de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive selon votre goût. Salez, poivrez, mélangez bien et incorporez à la salade.

Servez aussitôt et dégustez. Cette recette est un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles !

Bon appétit !

Ingrédients:
- 16 gambas décortiquées
- 2 c. à s. de coriandre ciselée
- ½ c. à c. de gros sel
- 12 oignons nouveaux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 12 tomates cerise
- 4 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d’harissa
- 1 jus de citron vert

Préparation:
Pour réaliser cette délicieuse recette de grillades à déguster à l’ombre de votre jardin, commencez par nettoyer les gambas, préalablement décortiquées, en pratiquant une incision sur toute la longueur afin d’ôter le boyau noir. Réservez.

Dans une boîte rectangulaire en plastique, mélangez le miel, la harissa, le jus de citron vert et le gros sel. Déposez les gambas dans la boîte, refermez et secouez bien le tout de façon à enduire les gambas de cette marinade.

Laissez reposer une demi-heure au frais avant d’égoutter les gambas, sans les rincer. Pendant ce temps, lavez les poivrons, les tomates cerise et les oignons nouveaux. Coupez les poivrons en carrés de taille moyenne.

Sur des piques métalliques ou en bois, alternez les gambas, les oignons, les poivrons et les tomates cerise de façon à obtenir 4 belles brochettes. Déposez-les sur la grille de votre barbecue, en position haute et par-dessus une petite braise.

Laissez cuire au moins 5 à 6 minutes, selon votre goût. Servez aussitôt cuit en prenant soin de parsemer quelques pincées de coriandre fraîche par-dessus chaque brochette.

Bon appétit !

Ingrédients:
- 500 g de fruits frais au choix
- 4 c. à s. de sirop d’agave
- 50 cl de crème de soja liquide

Accessoires:
- 8 verrines
- 8 batonnets en bois (ou en plastique)

Préparation:
Pour réaliser de délicieuses sucettes glacées aux fruits, commencez par laver, éplucher et couper les fruits en morceaux de taille moyenne.
Placez-les dans le bol de votre robot ménager, avec le sirop d’agave et la crème de soja.
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse. Laissez reposer quelques instants.
Répartissez l’appareil dans les verrines et placez ces dernières au congélateur pendant 30 minutes avant d’y insérer les bâtonnets en bois. Poursuivez le processus de congélation pendant encore 4 heures.
Au moment de servir, trempez rapidement chaque verrine dans un bac d’eau bien chaude. Démoulez et dégustez aussitôt !

Ingrédients:
- 100 g de miel
- 50 cl de crème liquide entière
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre cristal
- 1 c. à s. de sirop de glucose
- 75 g de pistaches décortiquées nature
- 75 d’amandes décortiquées nature
- 75 de fruits confits mélangés
- 75 g de Grand Marnier*
- 1 petite bouteille de sirop d’érable
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 sachet de pépites de nougatine

Préparation:
Pour réaliser un délicieux nougat glacé, commencez par hacher grossièrement les pistaches, les amandes et les fruits confits avant de les mettre à macérer dans le Grand Marnier.
Dans une casserole, faites fondre le sucre, le sirop de glucose et le miel. Laissez bouillir pendant 3 minutes.
Pendant ce temps-là, montez les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à être fermes, incorporez progressivement le sirop au miel tout en continuant de battre, jusqu’à ce que la préparation soit de nouveau froide.
Égouttez les fruits secs et confits avant de les incorporer délicatement aux œufs à l’aide d’une spatule.
Montez la crème au batteur électrique en ayant pris soin de la placer au frais au préalable et incorporez-la au mélange.
Il ne vous reste plus qu’à répartir la préparation dans des ramequins que vous placerez au congélateur pour une durée minimum de 4 heures.
Au moment de servir, décorez de quelques pépites de nougatine, de sirop d’érable ou encore d’un trait de coulis de fruits rouges et d’une feuille de menthe.
Pour déguster ce dessert de fête, proposez à vos invités un champagne* rosé effervescent ou un Saussignac*.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ingrédients:
-1 beau morceau d’agneau de lait
- 2 branches de thym
- 2 c. à s d’huile d’olive
- 4 c. à s. de miel
- 600 g de pommes de terre à rissoler
- 2 gros oignons rouges
- Sel, poivre

Préparation :
Pour préparer ce véritable repas de fête, demandez à votre boucher de vous fournir un beau morceau d’épaule ou de gigot d’agneau de lait.

Préchauffez votre four à 240°C  ( thermostat 8 ) et placez-y l’agneau préalablement salé, poivré et enduit de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant 15 minutes.

Une fois saisie, étalez quatre grosses cuillères à soupe de miel sur la viande. Il se liquéfiera sous l’effet de la chaleur et se répandra ainsi sur toute la surface du rôti.

Parsemez le tout de quelques brins de thym et remettez la viande à cuire pendant 20 minutes, en baissant la température du four à 160°C ( thermostat 4 ).

Dix minutes avant la fin de la cuisson, répartissez un peu de jus de cuisson sur le rôti afin d’en préserver toute la tendreté.

Servez votre agneau de lait rôti dès sa sortie du four afin de le déguster bien craquant. Accompagnez-le de quelques pommes de terre rôties, agrémentées d’oignons confits.

Pour accompagner ce plat de fête, nous vous recommandons un vin rouge de Pauillac*, dont les notes de réglisse et de cassis s’accorderont à merveille avec vos préparations.

Bon appétit et bonne réception !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ingrédients:
- 16 noix de St Jaques
- 4 carottes
- 1 poireaux
- 1 oignon
- 10 cl de crème liquide
- 30 cl de bouillon de légumes
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 verres de Champagne
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel de Guérande
- poivre du moulin

Préparation :
Pour réaliser une somptueuse nage de noix de St Jacques qui émerveillera vos invités dès les premières bouchées, commencez par chauffer à feu doux le bouillon de légumes additionné des deux verres de champagne.
Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Émincez ensuite le poireau et l’oignon, plus finement. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y fondre l’oignon et le poireau.
Lorsque la coloration commence à prendre, ajoutez les carottes râpées et la moitié du bouillon. Faites cuire 15 minutes.
À la fin de la cuisson, placez le tout dans le bol d’un robot ménager et mixez finement. Transférez la préparation dans la casserole contenant le reste du bouillon. Salez et poivrez selon votre goût, avant de porter à ébullition.
Ajoutez la crème et prolongez la cuisson pendant deux minutes seulement. Réservez, sur feu doux.
Dans une poêle à part, saisissez les noix de St Jacques dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Deux minutes par face devraient suffire. Arrosez de quelques tours de moulin de sel de Guérande et de poivre, selon votre goût.
Au moment de servir, répartissez le consommé dans des assiettes creuses et déposez-y délicatement les noix de St Jacques. Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez sans plus attendre !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ingrédients:
- 1 yaourt nature BIO
- 2 œufs BIO
- 1 pot et demi de sucre de canne BIO
- 3 pots de farine de blé semi-complète BIO
- 1/2 pot de beurre fondu BIO + 100 g pour la ganache
- ½ sachet de levure BIO
- 200 g de chocolat noir BIO
- 2 c. à s. de crème soja BIO
- 100 g de sucre blanc BIO mixé
- Le zeste d’une orange BIO
- Décorations en sucre au choix
- 12 sucettes en forme de cœur

Préparation :
À l’occasion de la Fête des Mères, un brin de gourmandise s’impose ! C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser une fournée de cupcakes bio agrémentés de zestes d’orange et surmontés d’une onctueuse ganache au chocolat noir !

Pour commencer, préchauffez votre four à thermostat 6 ou 180°.

Dans une jatte, mélangez le yaourt, la levure, le sucre de canne, le beurre fondu, la farine et les œufs dans cet ordre. Ajoutez le zeste d’orange et mettez au four dans des caissettes en papier pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau propre au cœur des gâteaux. Elle doit ressortir sèche.
Pendant ce temps, préparez la ganache : cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez la crème soja et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation fluide et homogène. Au batteur, fouettez 100 grammes de beurre mou avec le sucre blanc préalablement passé au mixeur pour l’affiner. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez le chocolat et battez à vitesse réduite. Placez la ganache ainsi obtenue au frais pendant environ 8 minutes avant de la transférer dans une poche à douille équipée d’un embout large et cannelé.

Formez un joli monticule de ganache sur chaque cupcake et ajoutez quelques notes de couleur et de tendresse en parsemant des décorations en sucre par-dessus. Cœurs, étoiles, perles nacrées. Le choix est infini ! Terminez en plantant une sucette en forme de cœur directement dans la ganache, jusqu’à atteindre le gâteau.

Il ne vous reste plus qu’à souhaiter une merveilleuse Fête des Mères à votre maman adorée et à déguster !

Ingrédients:
- 1 petite barquette de fraises
- 1 nectarine
- 1 pêche
- ½ melon
- 45 ml de crème fleurette
- 20 g de sucre glace

Préparation :
Les fraises, les nectarines, les pêches et le melon débarquent tout juste sur les étals. Leurs couleurs, leur odeur sucrée et les vitamines qu’ils contiennent vous aideront à patienter en attendant l’été.

Pour réaliser ce dessert à la fois léger et gourmand, lavez, équeutez ou épluchez les fruits. Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans quatre coupes à dessert.

Montez la crème fleurette en chantilly dans un récipient préalablement refroidi. Ajoutez le sucre glace quand elle devient ferme et nappez les coupes de fruits d’une grosse cuillérée de crème.

Voilà comment clore un repas tout en légèreté, sans pour autant négliger le plaisir des papilles !

Bon appétit !

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 200 g de riz sauvage
- 2 gousses d’ail
- 45 ml de sauce soja
- 5 ml d’huile de sésame
- 30 g de miel
- 1 jus de citron vert
- 20 g de graines de sésame
- Poivre

Préparation :
Pour réaliser de savoureuses brochettes de poulet asiatique, commencez par éplucher et écraser les gousses d’ail en prenant soin d’ôter le germe au préalable.

Dans un récipient à fond plat, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le jus de citron et l’ail. Poivrez selon votre goût.

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les mariner dans la sauce, au frigo, pendant au moins 45 minutes.

Montez les morceaux de poulet sur des pics à brochette et faites-les cuire à four chaud (200°C ou thermostat 7) pendant environ 15 minutes.

Avant de servir, saupoudrez les brochettes de graines de sésame légèrement dorées dans une poêle non graissée. Dégustez, accompagné d’un petit bol de riz sauvage cuit juste à point.

Bon appétit !

Ingrédients:
- 1 gros pamplemousse
- 1 grosse boîte de petits pois
- 200 g de mâche
- 1 citron vert
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Une pincée de menthe séchée
- Sel, poivre

Préparation :
Pour réaliser une salade de pamplemousse gourmande et originale, commencez par éplucher le pamplemousse. Coupez les quartiers en deux dans un saladier et ajoutez la mâche et les petits pois préalablement égouttés.

Arrosez d’un jus de citron vert fraîchement pressé et de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Salez et poivrez selon votre goût. Relevez le tout à l’aide d’une pincée de menthe séchée.

Il ne vous reste plus qu’à bien mélanger et déguster !

Ingrédients:
- 360 g de fromage blanc 20 % M.G.
- 3 c. à s. de miel
- 8 abricots secs
- 200 g de céréales au blé complet

Préparation :
Pour terminer votre repas sur une note sucrée, mais cependant peu calorique, mélangez 360 grammes de fromage blanc et 3 cuillères à soupe de miel dans une jatte.

Comme tous les laitages, le fromage blanc participe à l’élimination des toxines. De ce fait, il contribue à vous faire un teint net et purifié. Le miel, quant à lui, fait des merveilles sur votre peau : il est à la fois cicatrisant, adoucissant, nourrissant et revitalisant.

Sur une planche à découper, détaillez les abricots secs en petits dés. Riches en bêta carotène, ils sont également bons pour votre peau qu’ils préparent notamment au bronzage.

Dans le fond de 4 verres à large fond, déposez 50 grammes de céréales de blé complet. Riche en vitamines du groupe B, le blé booste vos cellules, embellit votre chevelure, protège votre peau et aide à lutter conte l’excès de sébum.

Par-dessus, déposez une louche de fromage blanc dans chaque verre, puis recouvrez d’abricots secs.

Léger, mais complet, ce dessert est riche en vitamines et source d’énergie. Il vous aidera à maintenir votre concentration et votre vitalité au top niveau durant toute la journée.

Bonne dégustation !

Ingrédients; :
- 4 gros œufs
- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation :
Pour réaliser une délicieuse chakchouka, commencez par plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que la peau se décolle. Aliment beauté par excellence, les tomates ont un effet bonne mine et possèdent des propriétés anti-vieillissement. Sortez-les de l’eau, passez-les sous l’eau froide et pelez-les avant d’en retirer la pulpe. Réservez la chair.

Ensuite, coupez les poivrons en deux, épépinez-les et passez-les sous le grill. En plus de vous protéger contre les rayons du soleil, les poivrons renforcent l’élasticité de la peau. Ils sont donc d’excellents alliés beauté ! Lorsque la peau des poivrons est bien noire, enfermez-les dans un sac congélation pendant quelques minutes, ce qui vous permettra de les peler plus facilement ultérieurement. Une fois débarrassés de leur peau, coupez-les en fines lamelles et réservez.

Dans une poêle posée sur feu doux, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau. L’oignon vous apportera du sélénium, qui stimule la production de kératine pour des cheveux et des ongles en pleine forme. Quant à l’ail, il aide à lutter contre les maladies liées au vieillissement. Enfin, l’huile d’olive est bonne pour la peau à de multiples niveaux : élasticité, rougeurs, protection solaire…

Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez les tomates à peine concassées, ainsi que les poivrons. Salez, poivrez et laissez mijoter les légumes pendant une quinzaine de minutes. Lorsqu’ils sont bien tendres, cassez les œufs par-dessus en préservant les jaunes. Avec une cuillère en bois, incorporez rapidement les blancs aux légumes, sans trop insister toutefois.

Servez immédiatement avec quelques feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées par-dessus. Riche en tanins, la coriandre contribue à la santé et à la beauté de votre peau !

En plus de rassembler des aliments indéniablement bons pour votre peau, vos cheveux, vos ongles et votre forme générale, la chakchouka est un plat complet et savoureux !